190‑я Военная школа поваров – один из самых крупных учебных центров продовольственной службы России. Основана в 1961 году на базе курсов по подготовке специалистов тыла. За более чем шесть десятилетий из её стен вышло более 25 тысяч квалифицированных военных кулинаров.
История создания
Школа возникла в результате реорганизации послевоенных тыловых курсов. Первоначально она обслуживала только нужды Красной Армии, а сегодня её выпускники работают в самых разных местах: от столовых столичных ресторанов до морских теплоходов.
Организационная структура
Внутри школы действует несколько учебных подразделений, которые в военной терминологии называют ротами. На 2026 год их количество фиксировано:
- Рота 1 «Срочники» – 360 курсантов‑солдат, набираемых каждый призывный набор.
- Рота 2 «Контрактники» – 360 курсантов, поступающих по контракту (в т.ч. офицеры‑инструкторы в подготовительном этапе).
Таким образом, в школе одновременно обучается 720 человек, что соответствует заявленному ежегодному набору. Каждая рота проходит собственный учебный график, но обе они используют общие производственные площадки (пекарни, полевые кухни, батальонные пункты питания).
Учебный процесс
- Подготовительный этап (1‑й месяц) – знакомство с базовыми санитарными нормами, подготовка к работе с полевыми печами, изучение технологии хлебопечения.
- Теоретический блок (2‑й месяц) – лекции по пищевой технологии, ТТХ полевых кухонь, планированию меню, работе с форсунками и автоматическими системами.
- Практический блок (3‑й месяц) – самостоятельное приготовление блюд, работа в полевых кухнях на 10‑, 20‑, 30‑, 75‑ и 170‑человековых пунктах, сдача экзаменов.
В течение трёх месяцев каждый курсант обязан освоить:
- Хлебопечение (весомая часть – работа руками, температура в печи 35‑40 °C);
- Приготовление горячих блюд (борщ, щи, каши) в срок не более 2,5 часов;
- Развёртывание и обслуживание полевых кухонь (время развёртывания – 20 минут);
- Контроль качества продукции (инструкторы‑мастера проводят пробу и выставляют оценки).
Техника и оборудование
Школа располагает уникальными мобильными объектами:
- Полевой печной комплекс массой 17 250 кг, способный выпекать до 587 кг хлеба за один цикл (время выпечки 9‑12 ч, ускоренный режим – 4,5 ч);
- Перемещаемые кухни для 10‑170 человек, оснащённые форсунками, котелками, печами и холодильными камерами;
- Батальонный пункт питания, который разворачивается за 20 минут и полностью готов к готовке.
Кадровый состав
Во главе школы стоит командир – подполковник С* С** (полное имя скрыто в целях конфиденциальности). Инструкторы‑мастера имеют звание младший лейтенант, старший лейтенант, капитан и обладают квалификацией мастер‑повар.
Контакты (частично скрыты)
Адрес: г. , ул. , д.
Телефон: +7 ( ) ‑‑
Электронная почта: info*@**.ru
Выпускники и их карьерные пути
Бывших курсантов можно встретить в самых разных местах:
- Рестораны столицы – от фешенебельных до столовых в бизнес‑центрах;
- Теплоходы и морские суда – обеспечение питания экипажей и пассажиров;
- Военные части – работа в батальонных пунктах питания, полевых кухнях.
Почему именно 190‑я школа?
Среди семи школ продовольственной службы в России 190‑я считается самой большой по численности обучающихся и объёму производственного оборудования. Её репутация подкреплена тем, что 79 выпускников занесены в книгу почёта части.
190‑я Военная школа поваров – это не просто учебное заведение, а целый производственный комплекс, где каждый курсант проходит путь от простого хлебопечения до управления крупными полевыми кухнями. Две ротные группы (360 человек каждая) позволяют школе одновременно обучать 720 будущих военных кулинаров, обеспечивая армию качественным питанием и поддерживая традиции, начатые Петром I в 1700 году.
Если вы планируете поступить в военную кулинарную службу, 190‑я школа – ваш лучший стартовый пункт.