Военная часть № 11300 (далее – ВЧ 11300) находится в районе города Хутиско (Чешская Республика).
На сегодняшний день питание личного состава и гражданского персонала осуществляется по современным
санитарным и технологическим нормам, разработанным Министерством обороны РФ совместно с Федеральным
агентством по продовольствию.

Организационная структура столовой

Столовая ВЧ 11300 представляет собой крупный комплекс, включающий несколько подразделений:

• Кухня‑главная – готовит горячие блюда, супы, гарниры.
• Пекарня – выпекает хлеб, булочки и сухари.
• Кафе‑бар – обслуживает офицеров и гражданских сотрудников в перерывах.
• Склад продовольствия – хранит сухие, замороженные и свежие продукты.
• Контроль качества – проверяет соответствие блюд санитарным нормам.

Расписание питания

Питание в столовой ВЧ 11300 построено по принципу «трёхразовое питание», но в зависимости от
режима службы могут быть добавлены дополнительные перекусы.

Меню

Меню составляется диетологом части, учитывающим энергетические потребности личного состава (≈ 3000 ккал/сутки
для военнослужащих, ≈ 2500 ккал/сутки для гражданского персонала). Примерный недельный план выглядит так:

Понедельник

• Завтрак: овсяная каша с сухофруктами, варёные яйца, чай.
• Обед: борщ со сметаной, отварная говядина с картофельным пюре, компот.
• Ужин: куриные котлеты, гречка, свежий салат из огурцов и помидоров.

Вторник

• Завтрак: творог с мёдом, цельнозерновой хлеб, кофе.
• Обед: рассольник, рыба запечённая с овощами, каша перловая, морс.
• Ужин: тушёные овощи, говяжий стейк, картофель в мундире.

И так далее – каждый день меню меняется, чтобы обеспечить разнообразие и полноценный набор витаминов и минералов.

Закупка и складирование продуктов

Закупка продуктов осуществляется через центральный поставочный центр Министерства обороны. Основные поставщики:

• ООО «Продукт‑Плюс» – поставка мяса, рыбы и птицы (тел.: +7 (495) ‑‑*).
• ЗАО «Хлебная Долина» – хлебобулочные изделия (тел.: +7 (812) ‑‑*).
• ИП «Сельхоз‑Торг» – овощи, фрукты, ягоды (тел.: +7 (383) ‑‑*).

Все товары проходят обязательный контроль качества в отделе санитарно‑эпидемиологического надзора (глава отдела – Иванов И.И., тел.: +7 (495) ‑‑*).

Технологический процесс приготовления

Процесс готовки строго регламентирован ГОСТ‑ами и санитарными нормами:

1. Приём и проверка сырья – каждый продукт проверяется на соответствие сертификатам.
2. Сортировка и подготовка – мойка, очистка, нарезка.
3. Термическая обработка – варка, жарка, запекание в соответствии с технологической картой.
4. Контроль температуры – готовое блюдо должно достигать минимум 75 °C (мясо) и 85 °C (супы).
5. Подача – блюдо раздаётся в специальных лотках, маркируется датой приготовления.

Питание в особых условиях

Во время учений, походов или в случае чрезвычайных ситуаций часть питания переходит в мобильный режим:

• Полевая столовая – раздача готовых рационов в виде сухих пайков (пищевой пакет «Полевая еда»).
• Кулинарный пункт на базе – использование переносных печей и автоклавов.

Обратная связь и улучшения

Для контроля качества питания в ВЧ 11300 действует система обратной связи:

• Книга жалоб и предложений – находится в столовой, доступна всем военнослужащим.
• Ежемесячные опросы – проводятся онлайн через внутренний портал «Военный портал».
• Контактный центр питания – телефон +7 (495) ‑‑, e‑mail pitanie@vch11300.ru.

Адрес и контакты столовой

Столовая ВЧ 11300 расположена по адресу:

ул. Пушкина, д. 12, корпус 1, г. Хутиско, Чехия, 123 45 (часть номера дома скрыта под маской: ул. Пушкина, д. **, корпус 1).

Телефон для справок: +7 (495) ‑‑*.

Питание в ВЧ 11300 построено на принципах:

• Сбалансированного рациона, отвечающего высоким физическим нагрузкам.
• Строгого контроля качества и санитарии.
• Гибкости в условиях полевых учений и чрезвычайных ситуаций.
• Открытой обратной связи с личным составом.

Благодаря этим принципам военнослужащие части получают необходимую энергию и поддержку для выполнения
поставленных задач.

Дата публикации: 01 сентября 2026 г.