Организация питания личного состава — одна из ключевых составляющих боеготовности вооружённых сил. Именно поэтому работа столовой (в армейском сленге — «чипка») в воинской части строго регламентирована и подчинена распорядку дня военнослужащих. В данной статье рассмотрим‚ как устроен график работы столовой‚ кто и когда принимает пищу‚ а также какие нормативные документы регулируют этот процесс.
Нормативная база
Работа столовых воинских частей регулируется рядом документов:
- Руководство по продовольственному обеспечению военнослужащих Вооружённых Сил РФ (Приложение № 1 к приказу Министра обороны);
- Приказ МВД России от № 1111 (для внутренних войск и сотрудников);
- Внутренние приказы командира части‚ утверждающие график дежурств и распорядок дня.
Согласно этим документам‚ для обеспечения питанием военнослужащих штатами воинских частей предусматриваются столовые (солдатские‚ матросские‚ курсантские‚ офицерские).
Типовое время приёма пищи
График приёма пищи определяется с учётом распорядка дня и графика несения службы военнослужащими. Типовое расписание выглядит следующим образом:
| Приём пищи | Время (1-я смена) | Время (2-я смена) |
|---|---|---|
| Завтрак | 8:00 – 9:00 | 9:00 – 10:00 |
| Обед | 13:00 – 14:00 | 14:00 – 15:00 |
| Ужин | 18:00 – 19:00 | 19:00 – 20:00 |
Разделение на смены необходимо‚ когда столовая не может одновременно вместить весь личный состав части. Подразделения приходят на приём пищи поочерёдно‚ по утверждённому графику.
Режим работы персонала столовой
Работа поваров и обслуживающего персонала начинается задолго до первого приёма пищи:
- Начало рабочего дня — ориентировочно с 6:00–7:50 (приготовление завтрака);
- Окончание работы — после ужина и уборки помещений‚ примерно в 20:00–21:00;
- Работа ведётся посменно‚ график утверждается начальником столовой и командиром части.
Повара и начальник столовой могут быть как военнослужащими по контракту‚ так и гражданским персоналом. При организации питания военнослужащих одной части через столовую другой части повара прикреплённой части привлекаются для работы в той столовой‚ где организовано питание.
Суточный наряд по столовой
Дежурный по столовой назначается подразделением‚ за которым закреплён суточный график. График дежурств на текущий месяц утверждается командиром части. В обязанности наряда входит:
- помощь в раздаче пищи;
- поддержание чистоты в обеденном зале;
- мытьё посуды и кухонного инвентаря;
- контроль порядка при приёме пищи.
Организация приёма пищи
Приказом по части за каждым подразделением закрепляются столы‚ которые нумеруются. На каждый стол назначается старший стола из числа сержантов. Приём пищи может организовываться как по линии раздачи‚ так и по системе самообслуживания.
Контактная информация (пример)
Для уточнения графика работы конкретной столовой следует обращаться в приёмный пункт воинской части. Пример (данные частично скрыты):
- Воинская часть № 21* (г. Юрга);
- Командир части: полковник Иванов А. *;
- Телефон приёмного пункта: +7 (384-) —;
- График работы приёмного пункта: Пн–Пт 08:00–17:00 (без обеда).
Время работы столовой в воинской части жёстко привязано к распорядку дня: завтрак — с 8:00‚ обед — с 13:00‚ ужин — с 18:00‚ с возможным разделением на две смены. Персонал столовой работает с раннего утра до позднего вечера‚ обеспечивая бесперебойное питание личного состава. Точный график в каждой конкретной части утверждается приказом командира и может незначительно отличаться в зависимости от условий службы.