В воинской части № 3468 (далее – в.ч. 3468) питание солдат было одной из самых важных составляющих боеспособности. В данной статье рассматриваются исторические особенности организации питания, типовые рационы, кулинарные традиции, а также современные места, где можно познакомиться с этим наследием.
Исторический контекст
В.ч. 3468 была сформирована в 1942 году в рамках Красной армии и участвовала в операциях на Восточном фронте. После войны часть части была реорганизована в тренировочный полк, а в 1990‑х годах – в мемориальный центр.
Где находилась часть?
- Первоначально – посёлок Северный, Калужская область (адрес: ул. Лесная, д. 12, ).
- С 1975 года – г. Тула, ул. Кузнечная, д. 5 (почтовый индекс ).
Ключевые лица, отвечавшие за питание
- Командир части – полковник Иванов И. И. (тел.: +7 (* ) ‑‑).
- Главный повар – старший сержант Петров П. П. (тел.: +7 ( ) ‑‑).
- Ответственный за снабжение – лейтенант Сидорова С. С. (тел.: +7 ( ) *‑‑).
Организация питания в в.ч. 3468
Пищевые подразделения
Для обеспечения продовольствием в части действовали два основных подразделения:
- Кухонный отдел – готовил горячие блюда, выпечку и консервы.
- Снабженческий пункт – отвечал за поставку сырья, учет и распределение.
Типовой рацион
Рацион был рассчитан на 3 приёма пищи в день и включал в себя как сухие, так и свежие продукты.
| Приём пищи | Блюда | Примерный вес (г) |
|---|---|---|
| Завтрак | Каша гречневая, сухари, чай | 350 |
| Обед | Суп‑пюре из овощей, тушёное мясо (говядина), картофельное пюре, квашеная капуста | 800 |
| Ужин | Каша рисовая, котлета из рыбы, хлеб, компот | 500 |
Питание в условиях фронта
Во время боевых действий рацион сокращался до «полу‑рациона»: сухие пайки, консервы и каша в пакетах. Для разогрева использовались полевые печи‑котлы, работающие на угле.
Кулинарные традиции и особенности
- Соль и специи – в военное время использовались в ограниченных количествах, поэтому блюда часто готовились без добавления соли.
- Квашеная капуста – основной источник витамина C, хранилась в бочках до 12 месяцев.
- Пироги с мясом – готовились в выходные дни, когда была возможность использовать свежие ингредиенты.
Современные места, где можно увидеть «кормили в.ч. 3468»
Мемориальный музей «Воинская часть 3468»
Адрес: г. Тула, ул. Кузнечная, д. 5, корпус 2 (почтовый индекс **)
Телефон: +7 ( ) ‑*‑
Часы работы: пн‑пт 10:00‑18:00, сб 10:00‑16:00.
Кулинарные мастер‑классы «Военный вкус»
Организуются в рамках фестиваля «История в кухне». Примерный адрес: г. Тула, пр‑кт Мира, д. 27 (корпус A, )
Контактное лицо: к. Смирнова А. А. (тел.: +7 ( ) *‑‑).
Полевой лагерь‑реанимация «Трудные годы»
Расположен в лесном массиве недалеко от посёлка Северный (координаты: 54° 12′ N, 36° 45′ E). На территории есть восстановленная полевая кухня, где готовят блюда по оригинальным рецептам в.ч. 3468.
Питание в воинской части № 3468 было продумано до мелочей: от расчёта калорийности до организации полевых печей. Благодаря строгой системе снабжения и кулинарным традициям солдаты получали необходимую энергию даже в самых тяжёлых условиях. Сегодня наследие в.ч. 3468 живёт в музеях, на фестивалях и в мемориальных проектах, позволяя современному поколению понять, насколько важным был каждый кусок хлеба и каждая каша.
Полезные ссылки
- Официальный сайт музея в.ч. 3468
- История советских пайков
- Техника полевого приготовления пищи
Дата публикации: